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西点面包店门店管理方法问答2
发布时间:2010-4-27  阅读次数:3708  字体大小: 【】 【】【
  11.涉及到工作调动时,大多数员工不愿调动,或者是要求相熟的员工一起调动,否则就辞职怎么办?
    解答:作为店长,应与被调动的员工充分沟通,告诉他随着公司的发展,员工会进行轮岗,不可能永远呆在一家店工作。如果员工坚持认为一起调动对自己的工作有帮助,而且公司也同意,那就可以一起调走,反之就必须想办法劝说员工服从公司的安排。但有一点须注意,千万不能给员工承诺,比如说什么“过段时间人手充足了就调回啊”等等,一旦无法实现,就会让员工觉得自己受到了欺骗,也会对工作产生抵触。

    12.员工经常以辞职作为要挟,不服从工作安排怎么办?
    解答:下属出现这种情况时,作为店长首先要控制住自己的情绪,然后心平气和的劝说员工,不可以硬制硬。要让员工明白身为公司的一员,应服从公司的安排,无论分配什么样的工作,都是因为相信员工具备能力而且能够做好,员工只有认真做好每一项工作才能展现自己的能力及价值。同时要让员工清楚意识到,用辞职作为要挟并不是解决问题的办法。更何况一个经常把“辞职”挂嘴边的员工,在别人看来是对工作也是对公司的不在乎。如果对公司的安排有意见,应说出来大家一起想办法解决才是正确的。

    13.员工执意要辞职,但公司不批准如何处理?
    解答:要清楚地了解员工辞职的原因,如是因为家人病重需回家照顾,或个人患病不能胜任本职工作,或者是结婚等情况,店长应向公司汇报,请求公司同意其辞职;若是因为员工之间产生不合,对工作分配不满等原因,应多做员工思想工作,劝其留下,实在不行也可帮员工向公司申请调店;但如若员工宁愿不要工资都要走,那就实在是无能为力了。

    14.住在店附近的员工不好管理,班次不好协调,工作也不好调动,一旦调动就威胁要辞工怎么办?
    解答:招聘家在店附近的员工时,事先就要讲清楚公司相关的调动规定,愿意服从公司安排的才可招聘进来。如员工威胁一旦调动就辞职,那就批准。工作不可能一味的迁就,上班就应该以工作为重,不能一味照顾私人问题。

    15.店内人手不足,工作都不好安排,员工却偏偏要请假,不批假干脆旷工,该怎么办?
    解答:作为店长,面对这样的员工不要“乱扣不认真工作”的帽子。首先要弄明白员工请假的原因,如果真的是有急事要办,哪怕是从其他店借调人手也要批假,这样员工就会感激你对他的理解,会回报你从而加倍努力的工作。如若并不是什么急事,员工一意孤行的要请假或是旷工,必须给予强硬的处理。而且如果员工经常出现此类情况,坚决的给予辞退处理,绝不姑息。

    16.如何挽留要辞职的员工?
    解答:想要留住提出辞职的员工,就得弄清楚员工是因为什么原因想要离开,才可从不同的角度去挽留。比如,询问一下员工辞职后的去向,如果员工仅仅是不想干了,但是之后还不明确该做点什么,那么可以告诉她现在外面找工作比较困难,想找一个发展空间大的公司更不容易,应该好好珍惜现在的工作,不要轻易辞职,至少要找到退路再辞职;如果是员工想转行,那么就告诉她现在转行就得重新学习,一切从头开始,而且现在的技能就会荒废,而掌握这些技能也是付出努力才获取的,轻易丢掉很可惜。总之,挽留员工的方法很多,最重要的,是要让员工感受到来自于你及公司对他的认可和重视。

    17.如果有其他公司到店内挖人,该如何安抚员工?
    解答:可从以下几方面入手安抚员工:
    第一:公司实力的对比。如果其他公司在各方面不如本公司,那么要向员工说明在本公司工作的优势,发展空间等。
    第二:要让员工明白,现在挖人过去无非是因为对方公司缺少有经验的人员,一旦人手充足且技术过关很可能失去重用,毕竟新人的工资成本低。
    第三:作为员工,能被现在的公司挖走,将来也可能被别的公司挖走,这样的人没有哪个公司愿意重用,而且也不会把公司的核心技术传授给你。何况同行业的公司都是相通的,谁挖走谁其他公司都可能会知道,那么经常被挖走的员工就进入业界的黑名单,不会有好的发展。

  18、员工犯错误,当面指出并令其改正时,员工经常过多狡辩,如何才能让他改掉这个毛病?
  解答:员工狡辩通常有三种情况:1、觉得大家很熟,开开玩笑或不想当面承认自己做错了,狡辩只是在嘴上,但实际还是会改正的。这一种情况比较简单,可告诉员工,大家虽然关系很好,但是工作就是工作,工作出现了失误就该接受意见并改正,总是狡辩会让人误解是不愿接受建议。2、好面子不想当面承认自己的错,那就先不说哪里错了,直接告诉员工该怎么做,事后在与其讨论他错在哪里。3、认为自己做的都是对的,不听别人的劝告。对于这类员工最好的方法就是让他用错误的方法完成工作,让他看到自己做错了,但是不能去批评,而是要耐心的告诉他错在哪里,如何才是对的,并和,中他讲述谁都会犯错,只有多听取别人的意见,吸取别人的经验,才能减少工作的失误的发生。

  19、作为店长要勇于承担责任,那么经常替员工承担责任是否正确?

  解答:如果是员工的错误,作为店长应先承担失职的责任,毕竟员工是自己的属下,属下犯错就是自己的失职。然后待弄清事情的真相后再来决定是处罚还是批评员工。但责任的承担也应区分具体的情况,不可以经常帮员工承担责任,这样会让员工有依赖思想,让员工承担应有的责任能让他吸取教训,会有助于他的成长。

  20、有的店长喜欢和员工一起干活,有的店长喜欢只动口不动手,哪种方法更合适一些?
  解答:喜欢参与员工工作的店长,很有亲和力,能让员工产生并肩作战的依赖,也容易和员工打成一片。但过多的参与会带来一些负面影响,比如说会让员工产生依赖思想,认为总会有人在后面收拾烂摊子,工作就不会太认真太仔细。其次店长的亲力亲为也会让员工失去锻炼的机会,员工会习惯袖手旁观看着店长来作,这样会被误解为缺少领导能力。喜欢动口不动手的店长看似很有威信,但在员工看来却是个只会说不会做的“指挥家”,而且不容易得到员工的信任。因此,作为店长,应擅长协调和安排人员,同时在有必要的时候亲自动手,或经常给员工做示范,这样不但能让员工心服口服,而且也能给员工带来工作的动力。

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