关于举办2015第二届中国烘焙大师培训班的通知

各企业总经理、高级服务管理人员、技术人员：

1、报名时间：2015年10月31日截止报名

2、培训地点：深圳

二、培训对象

根据《中国烘焙大师评定条件》行业标准，凡符合中国烘焙大师申报条件的现职烘焙人员均可报名参加。

三、培训活动内容

邀请全国烘焙业知名学者、中国烘焙专家、知名烘焙企业管理集团培训总监等现场主讲：

食品安全课题：汪国钧老师

汪国钧老师从事烘焙行业近50年，并荣获2014年第一届“中国烘焙大师”荣誉称号，是一位资历非常深厚、德高望重的专家老师。曾起草糕点糖果冷饮行业商业部标准17项、裱花蛋糕等行业标准22项、《月饼》《巧克力和巧克力制品》等国家标准2项、月饼、茶叶等地方标准5项；编著出版《糕点生产原理和工艺》、《食品化学和营养卫生》、《中国月饼》等16本食品加工储存书籍；参加编写《中国商品大词典糖果糕点茶叶分册》、《国家职业资格培训教程﹒烘焙工》、《中华烘焙大词典》等，任副主编。 现任上海现代食品工作室高级工程师、中国烘焙食品工业协会专家委员会主任等多个要职。

技术理论课题：刘建设老师

荣获2014年第一届“中国烘焙大师”荣誉称号

行业发展与未来课题：刘科元老师

刘科元老师从事烘焙行业近20年，刘科元艺术西点蛋糕烘焙教育机构创始人，刘科元老师被《中国焙烤》、《中华烘焙》、《焙烤商务》、《中国食品添加剂市场》等各大烘焙业权威杂志纳为特约撰稿人，刘科元老师还被《中国焙烤》、《焙烤商务》、《焙烤采购指南》杂志专家顾问、《中华烘焙》杂志编委、《烘焙产业》杂志专家指导委员会委员、“中国烘焙网”人物专访人物之一，荣获2014年第一届“中国烘焙大师”荣誉称号；现任中国烘焙食品工业协会执行会长一职。

职业道德课题：林承贤老师

林承贤老师非常热衷烘焙行业，从一名面包学徒开始，在烘焙道路上奋斗了40余年，荣获2014年第一届“中国烘焙大师”荣誉称号；时常前往台湾、日本等地各地进修学习，烘焙技艺不断提升，最终自创了极有特色的五星级面包，在2001年更是成功挑战金氏世界纪录，制作出总重2242公斤的最大月饼。他始终坚持“惜缘、惜福，做一名快乐的烘焙人”的理念，致力于烘焙事业的传播和发展。

四、申报办法

由本人填写《中国烘焙大师资格申报表》经本单位盖章后上报，或者由相关协会推荐上报。中国烘焙食品工业协会专家委员会进行资格审核，审核通过后通知本人参加培训。

五、认定培训费用

中国烘焙大师培训费每人5000元，费用包括资料审核费、培训费、场地租赁费、制证制牌费、中国烘焙大师服装费等费用。

六、具体要求

1、申报培训人员认真填写资格申报表，确保内容的真实性。

2、凡培训合格人员将由中国烘焙食品工业协会颁发中国烘焙大师荣誉证书和金质勋章，中国烘焙大师服一套。参加培训的所有成员可额外获得理事会员名额（期限为一年），并参与12月 15日下午中国烘焙食品工业协会第三届理事会议。

3、经培训合格的中国烘焙大师将现场授勋，现场邀请电视台对每一位大师进行单独专访，并且个人信息均可在中国烘焙食品工业协会官方网站上进行备案查询。

4、请申报人员将培训申报表（加盖企业公章），本人身份证复印件（1张），免冠2寸彩色照片（2张）和有关职称、荣誉证书复印件一并于2015年11月31日之前递交至中国烘焙食品工业协会秘书处。

2014第一届中国烘焙大师留影回放

获得2014第一届“中国烘焙大师”称号的成员：

朱娘水；王光强；梁伟权；许伟丹；张广卿；(刘科元会长)；黄记威；唐健博；龙志礼 ；刘建高；

张鉴源；符运全； 符朝华；郑伟；(王兰柱老师) 尹衍升； 林茂芳；林汉华；姜台安；姜台宾 ；

王富；徐向波；黄益前；周航；钟志惠；（汪国钧老师）姜元华；李志雄；陈锦辉；吴哲贤；

获得2014第一届“中国烘焙大师”称号的成员：

刘二喜；丘广伟；王雪青；高岩；欧宇豪；（刘建设老师）张永胜；周兵；覃日生；黄劲涛；胡志光；柳益礼；

获得2014第一届“中国烘焙大师”称号的成员：

彭志愿；李勇光；刘国良；丁江波；（林承贤老师）张文源；张惇彦；冯德兵； 林惠生；邵杰；

2014第一届中国烘焙大师培训班 汪国钧老师讲解食品安全课题

2014第一届中国烘焙大师培训班 刘建设老师讲解技术理论课题

2014第一届中国烘焙大师培训班 幽默风趣的林大师与大家快乐分享道德理论

2014第一届中国烘焙大师培训班 王兰柱老师讲解行业发展与未来的课题

2014第一届中国烘焙大师欢聚一堂 

 七、联系方式

报名联系：王斯妮  150 1247 1227

          吴冬燕  157 6698 6227

          蒋影影  185 6560 4535

          习建霞  158 8977 4983

邮寄地址：深圳市罗湖区布心路幅立街东立综合大楼712

电话：0755-25807955 36538527 25010632 25010381 

传 真：0755-25652490

网址：www.baking-zg.com 邮箱：[email protected]

                                                            中国烘焙食品工业协会

                                                                           二零一五年八月二十八日