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深圳电视台《校园》栏目采访刘科元校长

作者:中国烘焙网发布时间：2010-6-15 阅读次数：8586 字体大小: 【小】【中】【大】

深圳市刘科元艺术西点学校讯：《校园》栏目是深圳广电集团DV生活频道唯一一档以关注学校教育为重点，以报道校园生活文化、最新亮点为辅，努力为深圳构建一个崭新的校园资讯、教育信息发布的平台。

栏目立足于深圳一千四百万收视人群，覆盖全国部分大小城市。以宏观的视角、专业的评析、亲和的表现形式，为国内及深圳广大收视观众以及教育界人士提供综合、权威、准确和相关资讯及专家意见。同时借助不同版块的相互配合，充分发挥电视媒介的传媒功能和引导功能。全方位传达深圳教育、学校的动态新闻、新风话题和新星学校，搭建一个全新立体的教育，学校类资讯服务网络。以精品意识打造精品栏目，以非常创意赢取非常收视，力求把栏目做成让成人爱看、学生想看、满足你我需求的精品栏目。

今天，我们来到了深圳市刘科元艺术西点学校，这里是美丽的蛋糕创作世界，我们的小主播将对刘科元艺术西点学校进行参观和采访，同时进行蛋糕DIY活动，现在请大家以热烈的掌声有请：

国家级西式面点高级技师，中国艺术蛋糕大师。
中华全国工商联烘焙业公会常务理事

中华全国工商联烘焙业公会专家委员会委员

中国烘焙教育专业委员会专家委员会委员

国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员

《焙烤商务》杂志、《中国焙烤》杂志、《烘焙产业》杂志专家顾问

《中华烘焙》杂志编委
深圳市刘科元艺术西点学校校长
深圳市刘科元艺术西点学校昆明分校校长

刘科元先生为我们精彩的活动讲话。掌声有请！

下面是刘科元校长的讲话：

深圳电视台《校园》栏目的主持人、小主播们：

你们好！我代表深圳市刘科元艺术西点学校的全体工作人员向你们表示热烈欢迎！欢迎你们来到这里采访我们和我们为你们准备的蛋糕DIY制作等丰富多彩的节目。

地球变得越来越小，城市越来越近！全球一体化的时代，世界各国经济、信息、文化、教育在飞速的发展中不断地发生碰撞、交融。温家宝总理指出：当前，我国教育改革和发展正处在关键时期。应该清醒地看到，我们的教育还不适应经济社会发展的要求，不适应国家对人才培养的要求。因此，教育改革势在必行！

本着对中华民族的使命，成立艺术西点学校和发展中心主要目的是以弘扬中国烘焙文化、促进中国烘焙的行业交流，随着人们生活节奏加快，市场需求的不断变化，告诉我们传统的技术已不能适应大众的需求，现今的时代是个竞争的时代，西饼面包店在参与市场竞争中只有不断加强和提高对产品的技术和新的工艺，开发出迎合市场的新产品，你的饼店才会不断发展进步。我们立足于当前市场，组织了一支德才兼备的专业烘焙师资队伍，力求传授最有价值、最实用的艺术蛋糕制作技术。目前，我中心主要开设蛋糕裱花常规班、蛋糕裱花高级班、仿真十二生肖速成班、陶意蛋糕专科班、烘焙综合班、西点班、美术基础选修班等课程。另外，我们还特聘色彩美学专家讲授色彩构成以及美学基础理论，为迅速提高学员的创造力提供一个良好的契机，这在国内同行业中是绝无仅有的！。为促进生活的百花齐放，共同繁荣，今天迎来深圳电视台DV生活频道《校园》栏目中心编辑、记者们为今天的丰富多彩、有趣、自己动手制作蛋糕的DIY活动与同学们进行面对面的交流。在此次活动中，同学们会了解到制作应掌握的基本知识，即什么是生日蛋糕，什么是艺术蛋糕，制作蛋糕的基本要求等。通过自己动手制作蛋糕后，同学们可以了解到校园外社会劳动知识，培养了自己对生活的热情认识，逐步提高了自己的素质，希望大家认真学习，努力实践，领悟社会劳动的意义，珍惜自己拥有的生活，使自己以后真正成为一个对社会有用的人才，成为一个合格的社会主义事业建设接班人。谢谢！

下面是深圳电视台《校园》栏目组对刘科元校长的采访：

深圳电视台《校园》栏目：请问刘科元艺术西点学校办学宗旨是什么？

答：我们的宗旨：来一个、教一个、成一个我们不追求学员的绝对数量，但追求更高的成功率。我们注重每一个学员的成绩，而不是某几个学员，所以我们始终坚持小班教学。使人人立业，让个个成才，才是我们追求的目标。

我们的校训：认认真真学艺实实在在做人要学技术，先学做人。没有端正的人品，没有踏踏实实的心态是学不好手艺的，即使有手艺，也不会被人尊重。而且，学技术没有特权，手长在自己身上，只能靠自己。任何人，只有吃苦耐劳，刻苦钻研，才能得到应有的收获。

深圳电视台《校园》栏目：请问刘科元艺术西点学校设有那些特色的教学班级？

答：我中心主要开设蛋糕裱花常规班、蛋糕裱花高级班、仿真十二生肖速成班、陶意蛋糕专科班、烘焙综合班、西点班、美术基础选修班等课程。另外，我们还特聘色彩美学专家讲授色彩构成以及美学基础理论，为迅速提高学员的创造力提供一个良好的契机，这在国内同行业中是绝无仅有的！

深圳电视台《校园》栏目：请问制作蛋糕要注意那些事项？

答：做食品，是在做良心行业，蛋糕也是食品行业的一部分，所以政制作蛋糕首先要注意的是卫生，其次才是制作蛋糕的技术、方法。

深圳电视台《校园》栏目：请问刘科元艺术西点学校最具特色的蛋糕制作手法是什么？

答：我们最具特色的蛋糕制作手法是陶艺蛋糕的制作，陶艺蛋糕是我们把具有中国民族特色的现代陶艺手法与蛋糕完美结合，从而产生个性的表现，它在操作手法上非常的流畅，使之将陶艺精髓发挥的淋漓尽致，也将蛋糕表现的更具艺术性和观赏性。

无论哪个民族皆有自己民族赖以继承和发展的传统精神，现代陶艺蛋糕也同样体现了这一民族精神。这种精神并非指向民族的具体传统根源，而是指向传统陶艺所体现出来的民族精神。真正的传统继承一概是精神的继承。由于各民族存在的种种差异，使民族得以不同的表现。

现代陶艺是艺术家用以创作的一种手段，在材料技术的领域里，他脱胎于古老的陶瓷艺术，同时广泛地运用了现代艺术的创作观念及创作手段，体现了现代人的审美意念，并且具有现代科技成就的影响，从而产生了完美不顾其用途、功能而纯粹表现自我个性风格的作品。也就是说，无论对于现代陶艺还是陶艺蛋糕的创作者、欣赏者而言，以具有实用功能为前提的观念发生的质的变化，从而使陶艺具有了象征性的意义。

陶艺蛋糕的创作与现代陶艺非常类似，由于所选材料的不同以及考虑到可实用性，创作者必须发挥精湛的技术，把个性的作品用现代陶艺的手法进行大胆的表现。在创作中，它将现代陶艺中的材料——泥巴，用鲜奶油进行表现，借助转盘的旋转之力，以及一些专业工具的使用将蛋糕表现出陶艺的特色。它的表现手法主要有：抹、刮、压、切、粘、掏、吹、烫、拍打、覆盖等各种表现手法，在陶艺蛋糕的着色上采用纯天然果膏及喷粉，再加以水果的装饰使蛋糕散发诱人气息。

也许你音质甜美

也许你乐观、自信

也许你擅长与人沟通、交流

也许你正仰慕着那些出现在电视荧屏上的主持人

而在这个到处充满着竞争，压力，多元化、快速发展的社会，

但也许你现在还是很胆小

还是不够自信

还是不敢走出来与人交流和沟通

那么，来吧，《校园》为你提供这样一个平台：

一个展示自我的舞台

一个锻炼自己的机会

一个助你成长的乐园