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饼店如何有效的建立起自己的服务体系

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2012-9-2 阅读次数：3549 字体大小: 【小】【中】【大】

的特点之一，就在于它是一个与消费者“高接触”的行业。服务，对于现代的来讲是至关重要。在激烈的市场竞争中要获得显著的差别优势，优质的服务是生存的必要条件。但众口难调，一项服务不可能使所有的人都得到满足，因此，有必要找出特定顾客群体的服务需求，根据自家门店的环境拟定一套符合自己的服务策略，构建自己的服务体系，从而取得竞争优势。

一、顾客服务系统化

   （一）、服务的构成要素
   的构成要素包括服务的主体、客体以及媒介。零售业的主体就是服务的提供者即商店；客体就是服务的接受者即顾客；而媒介的作用就在于协助服务提供者，将服务顺利地传递给顾客，或者协助顾客接受服务。即服务的主体就是饼店，客体则是顾客，而媒介是顾客眼中所能看到的货架、柜台、收银台以及最重要的一线服务员。
   对于主体而言，首要的是商品、包装、经营策略、服务设计、卖场环境等事项；客体重视的是产品（或服务）的比较与比价及需要的满足等事项；媒介则扮演桥梁的角色，具有“枢纽”的作用，尤其是一线服务人员，表现得好与不好，会影响到主体的付出效果以及客体的感觉和购买意愿。

   （二）、顾客服务系统的四大机能
   顾客服务系统是一个永无止境的执行过程，即：规划—管理—开发—改进—规划。
   1. 规划
   规划即整合，把公司的优点和缺点整理出来，听取顾客的意见，依照顾客的需求来设计，让顾客感受到完整卓越的服务。
   2. 管理
   管理下一篇：没有了！

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