更多人则反复强调销售技巧，甚至把客户可能提出的疑问都一字一句地写进教材，事实上这类商家的店铺生意是很难做好的，因为促销手段的雷同、全凭销售技巧去拉拢客户，会使消费者感觉没有消费的应有保障，同时销售技巧不能让消费者在内心产生信任，不能使消费者成为品牌的追随者，难以做到回头客的持续递增。因而，店员在促成交易过程中，必须强调企业的优势和品牌的优势。

       不懂销售技巧者 

       对蛋糕店经营而言，销售技巧的确很重要，在推广品牌的同时，店员能否促成交易就看个人掌握技巧的程度。对于门店业绩问题，许多人只强调成交率，即进店人数与交易人数的比例，而对成交量却没能引起足够的重视。
       
       那么销售技巧是什么东西呢？它绝不是应对客户的几句台词，而是引导甚至左右客户做出购买决定的心理战术。因此，不善于影响客户做出购买决定的人，就不可能把一家门店做好。 

       不关注消费者利益者
 
       我们常见一些蛋糕店在开业初期生意不错，但没过多久就日渐萧条，客流量由高至低。这种现象的出现有品牌影响力、产品性质、产品质量、市场竞争、促销手段等多方面因素，在此笔者只说明其中本文话题相关的一方面，那就是店家对消费者利益的不够重视，更有甚者对消费者进行坑蒙拐骗敛取钱财。

       通常这个问题表现在不顾消费者购买产品后的保障，把产品质量存在问题给予隐瞒，不去考虑自己该为客户做点什么，不去考虑把客户做成永久性的网络一员，只想着从客户身上赚多少钱。这种目光短浅的做法，使店铺生意快速衰退。
 
        不懂用人者

       许多蛋糕店老板认为招聘店员很件容易的事，在招聘时只强调年龄、相貌、身高和经验，导致店员形象良好但销售业绩却非常糟糕的现象比比皆是。笔者不是主张店员形象不重要，但比形象更重要的责任心和能力。

       这里强调关注两点即关注店员是否有具有亲和力的笑容，关注店员与人沟通时是否表现大方自然；培训两点即培训店员的企业和品牌知识，培训店员的销售技巧〈技巧应该是与客户交流时的灵活应变和对产品性质、型号、外观、功能等的合理描述〉，使以店铺业绩成倍数增长。而对于不善用人者的店老板来说，用错人就导致生意惨败。