黄油是烘焙中常用的原料，但是由于天气炎热，如果保存不好的话是会直接影响烘焙作品的成功与否。而无盐黄油，因为没有盐这种天然防腐剂，往往会更容易坏，所以今天我们就介绍一下黄油的正确保存方法。

首先，购买黄油的时候先检查下有效期，尽量选择日期最新鲜的产品。如果用量不大，建议还是买适量包装（一般是500g）的那种，这样你不至于太缺少原料，又方便及时补充新鲜的黄油。 

无盐黄油的保存 
1:无盐黄油裸露在空气里，室温下可保存1-2天。 
2:如果没有打开原包装，在冷冻0℃条件下，一般可以放18个月 
3:打开原包装或分装包装后，用密封袋或密封盒装好，放在冰箱冷藏，最多可以冷藏2周；冷冻一般可以保存5-6个月 
4:打开包装后，我们建议您及时的分装。
 
注意：如需长期保存，应冷冻温度控制在-18℃左右
 

无盐黄油的分装 
如需自行分装所购黄油，您需要在尽量洁净条件下进行，分装过程中，注意不要用手直接触碰黄油，避免有细菌留在黄油表面。将黄油分成小块，用密封袋或锡箔纸包裹，再放入密封盒，收入冰箱冷冻室（一般可以存放5-6个月）。需要用时，从冷冻室取出一小块，提前一晚在冷藏室解冻，没用完的再放入冷藏室，跟之前说的一样，也不能超过2周。
 
注意：避免与有较重气味的食物放一起；尽量不要将黄油放置在冰箱门的储藏架上，建议放在冰箱中间隔层的温度较低较均衡处 

无盐黄油的品鉴 
1:如果发现黄油没有自然清香气味，味道不正常，或是表面有异常，比如霉斑，应将整块丢弃 
2:网购黄油有稍微的软化是正常的，并不影响使用，收货后尽快按上述方法操作即可。