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教您如何挑选西点面包生日蛋糕培训学校|烘焙技术学校

作者:中国烘焙网发布时间：2010-2-9 阅读次数：5396 字体大小: 【小】【中】【大】

刘科元老师2009年组织技术团队进行全国技术巡演，碰到许多人反映学习蛋糕烘焙技术选择学校不对而懊恼的案例，故在百忙之中抽出时间在这里为大家写下这篇文章，）确实许许多多的想学蛋糕面包的爱好者在众多的学校选择面前开始徘徊，对技术一无所知的自己不知道该选择什么样的学校才是正确的。他们的顾虑也有道理，万一进错学校以至学不到技术的话不仅浪费了时间和金钱，信心也大打折扣，起码会有一半的人在这种时候会放弃这个行业。资金允许的话可以去两个或者三个学校学习,对于资金相对短缺的朋友来说的确要慎重考虑.所以选学校不要靠运气，应该多观察，多分析，不难选出适合自己的学校。深圳市刘科元艺术西点学校教您怎样挑选蛋糕培训学校。

一.选技术力量 选蛋糕培训学校就是选技术，进技术学校为的就是能学到一门好技术，选学校，技术因素应该占95%以上的比例。
一：师资；师资是重中之重，优秀的教师才能培养出优秀的学生。老师有十成功力你才有可能学到八成、九成的技术；如果老师只有八成功力那么你再努力也就就只能学到六、七成的技术了（短期内学生是没有办法去超越老师的）。那么怎么样才能了解到某家蛋糕面包培训学校的师资力量呢？一般学校的网站和宣传资料上面都会有师资介绍，没有师资介绍的蛋糕面包培训学校只能说明它的师资力量非常的薄弱，不值得宣传。我们可以从多方面的去了解某个蛋糕面包培训学校某个老师的技术和教学能力；

1：这个学校有没有在正规的出版社出版出过行业技术书籍、教材、光碟，一般没有在出版社出版过专业书籍的学校都是饼店跑出来的师傅小搞搞的，而且有些是用假材料来代替教学的，这点要非常留意。在新华书店有这个学校的书籍代表的是行业里面的人物，这样的人物也不会多的，也是您学习技术的信心保证。

2：教师的工龄：即教师从业时间，可以从网站看看某位老师的入行时间来预测老师的技术，入行时间越长的老师有可能技术就越好，经验越丰富

3：学校的，教师的证书荣誉：一般学校网站和宣传资料在介绍师资的时候，都会提到某位老师的等级证书，比赛获奖证书等荣誉，学校荣誉证书，这些信息也可以作为附加参考资料。

4：教师的成长经历：看老师是否有足够的教学经验，会做的师傅的不一定会教，所以一个老师的行业影响力和教学经验非常的重要。查查该学校老师在行业内的资深和影响力。

5：教师的作品；老师的蛋糕面包作品是一个老师的技术最直接的体现。现在网络这么发达，漂亮的图片到处都是，那么怎么样才能辩清网站或者资料上的作品是不是某位老师亲自做的呢?但凡一个高级的技师，对蛋糕有特别的爱好的老师都会选择自己给作品拍照，因为他们对待自己的蛋糕面包作品就像对待自己的孩子一样爱护。所以网站或者资料上的蛋糕面包作品都是同一个拍照风格和手法，如果你看到某网站或者资料上的作品差异太大的话尽管以最差的作品去评估某老师的技术，因为谁也不会拿比自己水平更差的作品来宣传自己。甚至有些会拿别人的作品去掉标志拿来自己用，细心一点是可以看出来的。

6：学校的规模；用学校的规模大小来衡量学校的师资的确有点牵强，按道理说规模越大的学校就越有资金请高级的老师来教学，除非学校是某个高级老师自己开的。其实最重要是看他的教室有没有有学习的气氛。

7：选专业学校；选蛋糕面包培训学校要选专业的学校,只有到专业的学校才更有机会学到最专业的技术.像一些厨师学校也有蛋糕面包课程,但他们的主力都在厨师或者中点师身上,蛋糕面包只是一些附加课程,不会投入大量的资金和精力下去.这一点也是非常重要的，那些培训学校什么都教的（比如烹调、调酒、西餐、咖啡、小吃等）这样的学校是不专业的，到时是学不到专业的技术的。

8：网上有没有该学校的视频作品，有多少，做得好不好，互联网时代的今天，如果在网络是还找不到该学校的视频作品，这只能说明该学校的师资和硬件都非常差，没有好的作品，没有好的教学工具。

以上这些你们在选择西点面包、生日蛋糕培训学校（烘焙学校）时都是要细心分析和了解的项目，请你们衡量。

二：技术；这里说的技术不是指老师的技术，而是指通过学习以后你所能学到的技术.老师的技术再好它也是老师的，不是自己的。学习的目的就是怎么样把老师的技术变成自己的技术，虽然在学校是没有办法学到老师的所有的技术，但是学得越多越好。
1：师资；如前面所说，老师的技术越好你才有可能学得越好。
2：教学时间；课时越长所能掌握的技术就越扎实。老师所传授的技术需要长时间的反复操作才能够消化，光看老师表演一遍，自己再操作一遍的话是学不到真正技术的。要学技术就要能吃苦，老师每天传授的蛋糕面包技术要从早到晚反复操作练习。如果课时太短时间只够老师上课的话就没有时间练习了（如果要看老师表演的话还不如买一张蛋糕面包技术光碟只要几十块钱就够了，重要的是需要老师的传授和现场辅导）

二：环境

有个舒适的环境的确有利于更好的学习，但这个因素应该不会超过1%.想看好环境的话不如换一套得体的衣服去五星级的酒店遛一圈,不花1分钱.

三.证书

学完技术如果能领本结业证书真的很不错，至少还能证明以前自己还在某某学校学过。等级证书在业内就只有一种，就是西式面点师等级证书，分初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级，而且要有相应的工龄来统一考试，在学校刚毕业的很难考上，可以过一两年再去考，如果要自己创业的话就没有必要考了，几乎没有用处。

四.就业

就业也挺重要的,学完了蛋糕面包技术课程以后还需要到市场上去好好磨练一番,能够推荐就业的学校在业内都会有很好的人脉,以后求职、招聘和工作都很方便.

五.服务

这里的服务指的是学校对学生的服务,有些蛋糕学校会对在校或者毕业的学校提供附加课程和其它服务(比如在校的就业辅导课和毕业后的创业辅导课),而且都是免费的.有时间的话就尽量去学,不要浪费那么好的资源.

深圳市刘科元艺术西点蛋糕培训学校提醒您：我们深知你们的钱来之不易，请在选择培训学校时分析和观察，谨慎选择、以免找受损失。（在此我不能说谁行还是谁不行，但是我告诉大家全国烘焙业的培训机构只有4-5家是真真正正有影响力的也是中国烘焙业公会推荐的，请大家搽亮自己的眼睛。）

中华全国工商业联合会烘焙业公会秘书长康黎娜亲自为刘科元老师颁发“2009年度“中华烘焙优秀培训机构”奖牌

深圳市刘科元艺术西点蛋糕培训学校被中华全国工商业联合会烘焙业公会评为2009年度“中华烘焙优秀培训机构”证书

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