注：上图与本文无关，仅作陪衬

    1992年，因为单位效益不好，刚刚结婚不久，年仅25岁的宋红兵被一家乡镇企业辞退，从此，宋红兵一家原本平静的生活被打破了。

    宋红兵：“当时家里的儿子刚六个月大，开销还是很大。”

    六个月大的儿子需要补充营养，妻子也没有工作，一家人的生活原本就靠着宋红兵一个月200多元钱的工资维持着，为此，宋红兵不敢，也不忍心将自己下岗的事告诉妻子。

    宋红兵的妻子：“他在外面是每天出去了，看的是上班的样子。”

    宋红兵就这样每天像往常上班似的早出晚归，到了月底单位发工资的时候，宋红兵如期将200元钱交给妻子，而且在之后的下一个月，宋红兵更是拿回来了400元钱。当时除了宋红兵本人以外，家里没有其他人知道这钱是怎么来的，直到有一天，妻子却发现有点不对劲。

    宋红兵的妻子：“有一天傍晚的时候我带着小孩到外面散布，大家我们几个院子里面的人，带着小孩围在一起，大家都在聊天，其中有人说，我们单位现在已经有一批人员下岗了，其中有我们家宋红宾在内。”

    妻子马上警觉起来，宋红兵一回家，她就质问工资的事。

    宋红兵的妻子：“我就问他，我说红兵，你现在还在单位上班吗，他说是啊，我说这个月拿了200多块钱回来，但是我听人家告诉我说，你已经下岗了。”

    宋红兵见再也隐瞒不了了，就说出了实情。

    宋红兵的妻子：“他就说，是在街上输了血。”

    原来，很好面子的宋红兵偷偷在外面转了一个月也没有找到工作，眼看快到发工资的日子了，妻子还等着宋红兵拿钱给孩子买营养品呢。正当宋红兵为这200元钱发愁时，一次他在小摊上吃饭的时候，听旁边的顾客说献血还给钱，这个消息对宋红兵来说无疑是雪中送炭，被逼无奈的他马上跑到医院的献血处献血，得到200元钱的营养金。

    宋红兵：“我一看和我的工资差不多，这回能给老婆一个交代了。”

    宋红兵的妻子：“当时我听了以后，心里非常难过，我就对他说，我们生活苦一点没关系，但是你也不能瞒着我去输血。”

    既然家里人知道自己没有工作了，宋红兵就明确表示要出去干点什么。

    宋红兵：“没有太伟大的想法，就是为了生计，也没想多大，就想出去赚点钱。”

    宋红兵的父亲：“他要搬到街上去，我说你搬到街上去也好，闯条路子也好，我说把家里的烤箱拿去吧。” 

    妻子也将宋红兵献血得到的营养费拿出来，于是宋红兵就用父亲留下的一台旧烤箱做一些简单的饼，开始走街串巷的卖。

    宋红兵的妻子：“每天做了东西以后，在外面风里来雨里去，到时候走村串巷去叫卖，心里肯定是不是滋味的。”

    宋红兵：“第一次出去卖饼，遇到熟人大老远的过来了，那时候我非常不好意思，那个人还是我的老师，我赶紧跑到巷子里一钻，看到他过去了，才出来继续推着车往前走。”

    因为这是家里惟一的经济来源，所以宋红兵格外小心地经营着他的饼生意。就这样，宋红兵走街串箱的奔波了3年，1995年，宋红兵终于有了一点积蓄，在樟树市开了一家饼屋。由于种类有限，宋红兵就经常偷偷跑到别人的面包坊学习技术，来丰富自己的品种。到1997年，宋红兵开得店虽然还叫饼屋，但所经营的品种已经很多了。

    宋红兵用了六年的时间，在樟树市先后开了3家饼屋，在当时是樟树市是最大的蛋糕连锁店，宋红兵也因此积累了80多万元，似乎一切都在向好的方向发展。1997年，宋红兵听说在湖北，桃酥卖得比较好，经过朋友介绍，宋红兵和两个湖北客商取得联系，双方达成协议，宋红兵负责投资生产桃酥，对方负责销售。

    宋红兵：“1997年开始干，第一年效益不错，我们赚了十几万。”

    尝到甜头后，宋红兵很期待着和对方的下一次合作。

    宋红兵：“1998年，这两个人给我打电话，说去年一年生意做的不错，说今年能不能扩大一些，就给了我一个计划量。我一看这个量就有些担心，说这个计划量是不是大了点，他们说没事，去年我们卖得挺好，都不够卖。今年你就加量，估计这个量还不够卖。当时我就信以为真。”

    副总：“所以第二年，我们就投入了非常大的财力，包括精力，大概可能投入了七八十万在里面。”

    然而意想不到的事情发生了，1998年的特大洪水，使原来产品卖得好的地方成了灾区，湖北客商因运输和当地的经济问题使产品大量积压。

    副总：“当时我们宋总就接到这个情况以后，包括我和宋总，我们一起赶到湖北去。”

    宋红兵：“到那一看，我们的产品都堆放在仓库里几乎就没有动，当时我的心一下子就凉了。”

    因为礼盒包装的桃酥是季节性产品，只在春节期间销售，而且保质期很短。面对大量积压的产品，宋红兵一下子有些不知所措。

    副总：“现在突然出现这么大的一个变故，那么经销商就是，因为货卖不动，他是退货给我们，而且现金我们一分也结不到。” 

    宋红兵：“我说能不能给我们点补偿，对方说没有办法，这也不是个小数目，我们也赔不起。”

    经过多次协商，对方还是不给宋红兵补偿，钱不能不要，宋红兵决定通过法律的途径进行索赔。

    律师：“那天他们两个人到我这里来，说要咨询一些法律方面的事情，说是他们的产品赊给对方，对方因为某种原因没有销售出去，对方因为没有销售出去，所以拒不付款。我就让他们出示一下当初签的合同。”

    宋红兵：“我一听要合同，我就傻了，没签合同。”

    律师：“我听了以后，说没有书面的文字合同，这个官司很难打，仅凭口头协议，这个官司很难打赢。”

    宋红兵：“当时我就责怪自己怎么就没有签合同，就想是通过朋友介绍的，没说的，是通过义气谈的生意。”

    因为好面子没签合同，宋红兵只能自食苦果，不光如此，还得自己雇车将对方库存的5车产品全部拉回来。

    宋红兵：“运回来的产品肯定是没用了，我们还不能随便倒掉，我们怕别人把产品拿到市场上卖，然后别人再找我们，因为这个产品已经快过期了。”

    宋红兵不得不将产品逐一销毁。这次变故让宋红兵重新回到了零的起点。

    宋红兵：“回来当天，我们也没敢说这个事，他们问这个事的时候，总想办法把这个事扯开，后来实在避不了，就说出来，我妻子就流眼泪了。”

    宋红兵的妻子：“这一次的损失，将近80万的损失，使我们一夜之间就化为乌有，我们以前的几年的辛苦全部没有了。”

    宋红兵不得已重新经营他的饼屋，由于底子好，这回他只用了两年的时间就恢复元气了。再次有了些积蓄的宋红兵决定开一个风险相对小的饭店，因为开饭店只需要前期投入，不会存在产品积压，销售不掉的风险。可当时樟树市的餐饮环境不太好，签单、打折现象泛滥。

    宋红兵：“我也跟很多经常在外面吃的朋友沟通过，实际上这种签单打折的现象，签垮了很多的酒店，很多人都知道。”

    经销商：“因为我们直接跟酒店打交道很多，很多酒店是这个样子，到现在还有结不了款的，现在已经关了门的。”

    签单过多会使酒店资金周转不开，造成恶性循环。

    经销商：“比如说，我的东西给他，因为他也没拿到钱，他酒店签单，他没拿到钱，所以他也没钱给我们，所以有的时候，这个酒店里面欠我们钱，我们也把价格抬高了，最终转来转去，消费者承受了。” 


    宋红兵决定开一家不签单、不打折的饭店，这在当时让人不可理解。

    经销商：“当时我们也很为他捏一把汗，因为张树，一个传统的一个都是签单，所以说，他这个也是冒了一定的风险的。”

    宋红兵开这样的饭店是迫于无奈，毕竟自己的资金有限。结果，饭店刚开业的第一天，意料之中的事就发生了。

    服务员：“有一位客人到我们吧台，吃完饭以后，他要签单，我们服务员讲了，对不起，我们这儿不签单，后来他就说你不签单，我以后再不来了，我在哪儿吃饭都可以签单。”

    宋红兵：“当时我听了这个事以后啊，心里就特别别扭，我说这个酒店，难道这么难开吗。”

    不签单、不打折，宋红兵这样做势必会得罪某一部分人。

    宋红兵：“在消费过程中，不签单，不打折就没面子，关键他们还不是钱的问题，多半还是个面子的问题。”

    宋红兵苦苦支撑了半年，发现顾客的抱怨声越来越大，虽然大多数顾客并不要求签单，但经常来吃饭，连个折扣都没有，这让人觉得宋红兵似乎太不近人情。这时宋红兵及时推出了贵宾卡，顾客凭卡可以打折，但必须用现金结算，表面看似宋红兵向老传统妥协了，可事实却正好相反。

    宋红兵：“持有这个卡的人的确觉得很有面子，一个是他们觉得这家酒店挺尊重他们的，掏出来，二话不要说，按照酒店的规章来做。”

    服务员：“我们会直接帮他打折，他在这儿坐一桌吃饭的时候，他说，小妹买单打折，我们给他拿送了单过去，已经打了折，他觉得很高兴。”

    顾客：“他以前从来不打折，挺特别的，后来好像有一种贵宾卡，这种卡数量也不是很多，只有消费到一定程度才有。”

    宋红兵：“是人都打折，谁会在乎我们的贵宾卡，贵宾卡有没有是一样的，所以我们一旦不打折了之后，有些客人打了折，他就很珍惜这份贵宾卡。”

    宋红兵也没有想到，当初的无奈之举竟起到了意想不到的效果，来他这吃饭的人反而更多了，其他酒店也纷纷效仿宋红兵的做法，这在某种程度上改变了樟树市的餐饮环境。2005年，宋红兵在樟树市同时拥有4家饼屋，1家饭店，1家快餐店，总资产近400万元，他本人也成了当地的一个名人。

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宋红兵：我奋斗　我开心

  
    靠自己仅有的两百元钱，凭借顽强的拼搏和坚强的意志，从蹬自行车走村串户推销自烤的面包起家，在经历了无数次的风雨甚至生死考验之后，宋红兵终于完成了他人生中的最重要的一次“转型”。　　如今，他在樟树市经营着四家“开心”连锁店，总营业面积近2000平方米，安置下岗职工130多人。很人不解地问宋红兵：你为什么把店名都冠以“开心”二字？宋红兵意味深长地说：我奋斗，所以我开心。 
     
    艰苦创业 
     
    1991年，宋红兵从省地矿局下岗了。这对年青的他来说，不能不说是一个打击。恰巧此时，他的儿子出生了。面对着生活压力的不断加大，宋红兵攥着仅有的两百元钱，不断地“盘问”着自己：我能干啥呢？几经思考后，这位性格坚毅的小伙子最终决定：一切从“零”开始！ 
     
    他接过了父亲手中的烤箱。那是一只不大的烤箱，原本是父亲退休闲来无事买来弄着玩的。但宋红兵相信，自己一定能用这小小的烤箱烤出松软、可口的面包。 
     
    用仅有的两百元钱，宋红兵买来了面粉等原材料，每天凌晨2点起床跟父亲学烤面包，天一放亮就用自行车推出去叫卖，直至傍晚才返回，天天如此，风雨无阻。 
     
    宋红兵至今还记得，当他第一次把做好的面包推到街上去卖时，竟怕羞到不感吆喝出口；他同样还记得，在转悠了一天之后，他制作的第一只面包终于被一位老太太买走，换回来的一角五分钱竟让他激动得流下男儿泪…… 
     
    走出第一步之后的宋红兵渐渐对自己的选择充满信心。在他的辛勤工作之下，生意开始走上正轨，他的面包也开始卖到樟树周边的乡镇。 
     
    然而正当生意日渐红火之时，一件意外的事情发生了。那是1994年的夏天，宋红兵的“坐骑”已经由自行车换成了摩托车，一个风雨交加的日子，在去乡村叫卖的马路上，为了躲避迎面而来的一辆农用车，宋红兵连车带人翻在路边的沟里，人事不省。不久他被一位老农救了起来。 
     
    此次的劫难并没有让宋红兵退缩，反而更坚定了他在事业发展道路上执着的步伐。 
     
    自那以后，宋红兵更加用心地经营他的面包生意。第二年初，他终于用赚来的钱在樟树市区开了一家“开心饼庄”，经营现烤现卖面包、蛋糕业务，并很快红遍樟树。 
     
    打造“开心” 
     
    “开心饼庄”的生意火了，营业也相对稳定了，宋红兵的心思却更活跃了，他要把“开心”做大做强。 
     
    单靠做面包是没有出路的，宋红兵心里这样想着，眼睛盯向了市场。经过调研，他发现湖北的麻糖香、甜、脆、酥，很受消费者青睐，在樟树本地乃至整个江西市场都有潜力。 
     
    桂花飘香时节，他告别了父母妻儿，只身来到湖北求师学艺。但同行是冤家，当他起初直言不讳地向几个厂家说明来意后，遭到的都是不冷不热的拒绝。眨眼十来天过去了，带来的盘缠已捉襟见肘，天气越来越寒冷，为了解决生活难题同时能够早日学成回家，宋红兵决定进厂家求职。经过几天的不懈努力，终于有一家规模较大的糕点厂家同意用他。宋红兵抓住时机，起早贪黑，一边认真掌握工序流程，一边虚心向老师傅们请教。在三个月的时间里，他每天只吃两餐饭，休息5个小时左右。功夫不负有心人，当他瘦了一大圈时，手艺也学到了。 
     
    回到樟树后，他潜心研制，陆续推出了“麦奶酥糖”、“桂花酥糖”、“云片糕”等系列产品。因其适合大众口味，一时风靡樟树并远销南昌、九江、湖北、浙江等地，供不应求，宋红兵的“开心饼庄”也迅速发展成四家连锁店。 
     
    但宋红兵是冷静的，由于地域上的局限性，他知道这种“热”的背后意味着什么。他将一家“饼庄”改头换面，在市区内开出首家集南北风味之大全，备有水饺馄饨、米粉、八宝粥等达100多个品种的“开心风味小吃店”。 
     
    2000年，宋红兵又在闹市区开了一家营业面积达800多平方米的“开心饭庄”。他以“绿色消费”为创意，以“大众消费”理念，以“微笑服务”为宗旨，使“饭庄”迅速成为樟树餐饮业的一面旗帜。今年5月，“开心饭庄”被中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会授予“全国绿色餐饮企业”。