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昆明由你啃蛋糕店
作者:中国烘焙食品工业协会  发布时间:2012-4-13  阅读次数:2129  字体大小: 【】 【】【
  
        “由你啃”蛋糕店梦想照进现实









 

创业英雄:张雁斌

企业名称:昆明“由你啃”蛋糕店

主营业务:中西式面点、蛋糕

科技助力解决方案:惠普“全程助力”计划提供了“惠普零售行业解决方案”及“惠普中小企业办公解决方案”

创业感言:“创业是一种极富挑战性的生活状态,每一个创业者都是英雄,每一个创业者都应该的为自己喝彩!”

“由你啃”蛋糕店——梦想照进现实

“由你啃”蛋糕店成立于2007年10月1日,店名源于英文单词Unique(独特的、优质的、独一无二的)。经过一年多的发展,现已发展到12名员工,两家直营店面,1500多名会员,10多家合作超市的规模,年营业约80万元。它的创办者,是一位从云南财经大学毕业一年的24岁小伙子,张雁斌。

张雁斌从大学开始,就一直梦想打造属于自己的商业王国。大二的一堂经济课上,老师布置的一个“如何经营好一家蛋糕店”的作业,激发了张雁斌的创业热情。他精心地准备了一个创业方案,并从此对烘焙行业格外关注。他希望能以此为基点,实现梦想。随着毕业一天天临近,张雁斌的创业梦想也渐渐明晰起来。毕业后,张雁斌就到昆明的各大蛋糕店打工学艺,上网收集信息,随时记录自己的想法和灵感。2007年,顶着父母的反对,张雁斌的“由你啃”蛋糕店终于开张了,生产和销售自制的中西式点心,面包,生日蛋糕,月饼等烘焙食物。到08年7月份,张雁斌开了第一家分店,就设在他母校附近的临街商铺。创业第一年张雁斌的计划是年销售额24万元。年底一盘点,已经达到了40万元。初尝成功喜悦的张雁斌并没有就此满足,他打算在3-5年内,建立中央生产工厂,发展直营和加盟连锁店共计10家左右,代销合作超市50家,销售额将达到每年400万。

为了实现这个梦想,张雁斌打算为蛋糕店引进化、规范化管理。他意识到,目前蛋糕店的电子信息管理还处于处级阶段,企业的产、销、存还没有实现信息化统一管理。作为典型的中小企业,他们也没有科学的财务管理系统。随着顾客数量的增加,蛋糕店发展了会员制,也向顾客发放会员卡,但是对会员卡的管理手段非常原始,不利挖掘客户信息的商业价值。另外,两间零售店仍采用“手工记账”然后输入的方式,效率低下,并且无法对经营情况做实时监控和分析,不时延误对行情的判断,错失商机。

为此,惠普“全程助力”计划为“由你啃”蛋糕店提供了一整套零售解决方案,利用rPOS机改变手工记账的现状,显著提高效率,实现信息化管理。同时,中小企业办公解决方案则满足了张雁斌目前急需的从财务管理到“进、销、存”管理等问题。同时,惠普“全程助力”计划也对今后蛋糕店的进一步发展提出了建议,随着公司规模的扩大和零售店面的增多,应加强对供应商和客户关系的管理,提高对公司资源的利用率。


 

来源:中国烘焙食品工业协会
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