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不一样的开口笑蛋糕:黑芝麻十字戚风
发布时间:2016-8-23  阅读次数:2231  字体大小: 【】 【】【

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食      材

7寸圆形活底烤盘

蛋黄

100g

椰子油

50ml

椰浆

50ml

牛奶

25ml

黑芝麻酱

20g

黑芝麻

8g

低筋面粉

75g

蛋白

200g

细砂糖

65g


步          骤

烤箱预热至180摄氏度

椰浆和牛奶混合、待用

蛋黄略打散、加入椰子油,拌匀

加入牛奶、搅拌均匀

拌入黑芝麻酱和黑芝麻。拌匀

最后,拌入面粉。面糊是有点偏浓稠

糖分三次加入蛋白,打至湿润、硬性状态

取一小些蛋白霜加入面糊,将面糊打松

剩余的蛋白霜分三次翻拌入面糊

烤盘放入烤箱,预热两分钟

取出后倒入面糊、表面刮平。烤盘在案板上轻敲几次

送入烤箱倒数第二层烤7分钟后(或直到面糊表面开始结皮),开炉门,迅速用锋利刀子在面糊划上“+”,然后继续烤 43分钟。全程烘烤50分钟

烤盘取出后立马从10厘米高处蛋糕连盘往桌面掉,之后倒扣,待凉再脱模

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