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热天里,黄油应该这样储存!
发布时间:2016-8-22  阅读次数:1940  字体大小: 【】 【】【

黄油是烘焙中常用的原料,但是由于天气炎热,如果保存不好的话是会直接影响烘焙作品的成功与否。而无盐黄油,因为没有盐这种天然防腐剂,往往会更容易坏,所以今天我们就介绍一下黄油的正确保存方法。

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首先,购买黄油的时候先检查下有效期,尽量选择日期最新鲜的产品。如果用量不大,建议还是买适量包装(一般是500g)的那种,这样你不至于太缺少原料,又方便及时补充新鲜的黄油。  

无盐黄油的保存  
1:无盐黄油裸露在空气里,室温下可保存1-2天。  
2:如果没有打开原包装,在冷冻0℃条件下,一般可以放18个月  
3:打开原包装或分装包装后,用密封袋或密封盒装好,放在冰箱冷藏,最多可以冷藏2周;冷冻一般可以保存5-6个月  
4:打开包装后,我们建议您及时的分装。
  
注意:如需长期保存,应冷冻温度控制在-18℃左右
  

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无盐黄油的分装  
如需自行分装所购黄油,您需要在尽量洁净条件下进行,分装过程中,注意不要用手直接触碰黄油,避免有细菌留在黄油表面。将黄油分成小块,用密封袋或锡箔纸包裹,再放入密封盒,收入冰箱冷冻室(一般可以存放5-6个月)。需要用时,从冷冻室取出一小块,提前一晚在冷藏室解冻,没用完的再放入冷藏室,跟之前说的一样,也不能超过2周。
  
注意:避免与有较重气味的食物放一起;尽量不要将黄油放置在冰箱门的储藏架上,建议放在冰箱中间隔层的温度较低较均衡处  

  

无盐黄油的品鉴  
1:如果发现黄油没有自然清香气味,味道不正常,或是表面有异常,比如霉斑,应将整块丢弃  
2:网购黄油有稍微的软化是正常的,并不影响使用,收货后尽快按上述方法操作即可。

  

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