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蛋糕房开店员工篇
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2012-7-28  阅读次数:4192  字体大小: 【】 【】【
   你知道吗?也许你还未想到过!企业的经营活动中不光顾客是上帝,员工也是上帝。“员工也是上帝”这句话的出现犹如刚出炉的面包——新鲜滚热辣。它是西方现代企业管理学家最近提出的一个颇具新意且很实际的一个观点。现时有很多老板也许都还会这么认为,员工算什么?不就是我出钱,你干活,如此而已。其实,我们需要忠实的顾客、最佳的顾客,更需要忠实的、最佳的真正属于自己的员工。上面说过的诸如品牌、质量、顾客等等这些,如没有好的员工去完成,去齐心合力奋斗,它也不能使企业成功!

       其实最难管理的也还是员工,管理企业也就是管人。现在大型企业都很重视员工的管理,而我们面包房、饼店也应该尽快摆脱旧观念,也要将员工的管理视为顾客管理一样重要。员工管理我们也可以通过感情、民主、自主和文化来管理。

(1)、感情,要知道每个人都有很强的自尊心,他们都需要尊重、信任和鼓励。而每个人都希望自己有用,自己很重要。所以我们要关注他们的内心世界,根据各人的倾向和可塑性来晓之以理,动之以情的去激发他们的积极性。要经常关心和倾听他们的一切,保持经常沟通,要诚心诚意的去表扬他们。要使每一位员工都有一种被重视的感觉,都觉得自己是企业必须的人。另外,不要忘了,合理的物质和精神回报是员工为企业努力的源泉。

(2)、民主,有些决策尽量要让员工参与,店内的大事要让员工清楚。并且要经常听员工们对店内的建议,要把他们的意见当回事。要让他们感到也是某一个决策中的一分子或出了力。

(3)、自主,就是让员工自己管理自己,我们可以下放权力到各个班、组,依据店内的目标或一件中心任务,让他们自己制定计划,自己去实施,自己去控制和检查,自己总结。这样可以使每一位员工工作时心情舒畅,更有利于充分发挥他们自己的能力和才智,去创造更多更好的工作业绩。

(4)、文化,我们要使员工的凝聚力和向心力增强,那就要我们为其创造一个能提供精神和物质的一个港湾,过年过节、员工生日大家一起欢聚、一起庆祝,这样还有利于团队精神的建设。在业余时间尽量能为员工提供活动场所,也应该购买些书籍等资料,为员工创造一个健康向上的环境。这样才会使企业更具有生命力。

来源:深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校
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