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面点师岗位职责
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2012-4-24  阅读次数:6627  字体大小: 【】 【】【
面点师在面点主管的领导下,负责面点的加工制作。
岗位职责
1、根据不同时期的客人需求,制作出各种面点。
2、按照操作规程、质量化、标准化等加工程序操作。
3、负责工作区域的清洁卫生,保持厨具、餐具清洁与光亮,使其处于良好的工作状态。
4、完成领导交派的各项任务。
工作内容
1、 时着装上岗,注意个人卫生。
2、 受主管分派的工作,打扫卫生区域,做好餐前各项准备。
3、 根据菜单保质、保量的完成各类面点的制作工序,向餐厅及时提供客人的需求。
4、 餐后清扫区域卫生,洗净所用盛器、用具及各种电器、厨具等。
5、 把剩余的原料放入冰箱存放。
6、 关好水、电、气开关,经主管检查后离岗。
来源:深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校
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