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北京稻香村要让世界通过老字号了解中国/蛋糕学校
作者:蛋糕培训学校  发布时间:2010-12-18  阅读次数:6371  字体大小: 【】 【】【
深圳市刘科元艺术西点蛋糕培训学校         目前,北京已经具备了建设国际商贸中央的诸多有利前提,按照最新的定 位,北京市将打造“两个品牌”,即“北京服务”和“北京创造”,推动北京 向中国特色世界城市迈出坚实的步伐。北京 稻香村是有着115年历史的老字号企业,在几代消费者心中,已经化为一种记 忆、一份情感、一条血脉。面临城市发展的历史机遇,百年迈店秉承在传统中 立异的经营理念,将为首都贸易发展添上漂亮的一笔。蛋糕学校,蛋糕培训,生日蛋糕培训,烘焙技术学校,西点培训,面包培训,慕斯培训

  “2010年北京十大贸易品牌评比”颁奖礼上,北京稻香村董事长兼总经理 毕国才用一张照片给大家讲述了一个平凡的故事。身穿粗平民裳的白叟在昏黄 的烛光下祭祖,面带微笑,嘴唇微启,好像在念叨一些事情,回忆往昔,眼前 桌台上放着一盒稻香村的糕点,遥寄着白叟的哀思。在场的观众被这张照片打 动,将一个老字号品牌魅力一览无余。

  是的,老字号北京稻香村的醉人甜香、熙攘之声、技艺之光,整整流传了 115年,已经化为一种记忆、一份情感、一条血脉。

  老字号的招牌是如何越擦越亮的?毕国才把北京稻香村的文化比喻为水, 理解为海。做人做事,要像水一样长于包容,要像海一样接纳百川。这是几代 稻香村人在百年历史中积淀而成的文化,这种文化承载着庶民心中的梦,这种 文化力推动着北京稻香村的持续发展。

  产品是企业生存和发展的基础。企业创造不出好的产品,就无法赢得消费 者,无法实现持续发展。

  皇城根儿下的人们,有一套独特的糊口方式,并且已经变成了一种文化基 因。而他们的糊口方式中,离不开北京稻香村的沁香。

  在网络上,北京稻香村的“粉丝”们自称为“稻米”。“就好这一口!” 这是“稻米”们对北京稻香村的评价。就是“这一口”,却博大精深。

  在它的背后,是一个又一个近乎苛刻的“讲究”。糯米选自延吉,要求新 鲜、圆粒、色白、香糯;粽叶选自黄山,必需伏天采摘8-10厘米的箬竹叶;金丝 小枣选自山东无棣,每斤必需足够180粒——这样的粽子才属于北京稻香村。

  米必需淘五六遍,磨粉必需过80目细箩;馅料每个必需26克重,摇粉必需 要撞实——这样的元宵才对得起百年字号。

  玫瑰花一定要用京西妙峰山的,必需清晨采摘带有新鲜露水的花瓣;核桃 仁一定要用山西汾阳的,由于那儿的皮儿薄、色白、味最浓。

  为保证产品品质,除了选料苛刻,北京稻香村还在治理流程上精耕细作。 好比,为保证夜班用蛋液新鲜,把蛋液加工严格界定在下战书4点后开始,以缩 短存放时间;为保证元宵新鲜,又不影响早班出产,凌晨3点开始泡米……就这 样,把别人以为简朴的小事常年坚持下去,把别人以为办不到的事千方百计地 做成。从手工作坊到大规模出产,无论出产方式怎样变革,北京稻香村的理念 和追求始终没有变。

  2008年,作为奥运传统食物供给商,北京稻香村提供的茶点、月饼、饺子 、馄饨等40多吨产品,受到各国官员、运动员喜爱。奥运会相中北京稻香村, 就是由于过硬的产品。

  “产品就是人品”,本日掌门人毕国才的这句话,是“这一口”技艺传承 的精华。
来源:深圳市刘科元艺术西点蛋糕培训学校讯
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