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做到这九点,饼店销售业绩如何不上升
作者:中国烘焙网  发布时间:2010-1-12  阅读次数:7272  字体大小: 【】 【】【
              饼店服务流程
               一、饱满状态
               “您好,欢迎光临”语调上扬(当顾客完全进入店内的同时,面带微笑、示意点头送上我们的欢送语、用诚挚的目光与顾客接触),要让顾客感受到我很喜欢你,你的到来我会很高兴,使我快乐的就是你。快乐是会传递的,你的快乐一定会给顾客带来愉悦的心情,最终即便没有获得成交,也一定会在日后收获更多。

               二、招呼顾客
               打招呼要个性化与程序化相结合,(例:个性化:你好,王小姐,你今天的着装很适合你或王小姐,好久没看到你了。程序化:你好,欢迎光临),针对不同的顾客临场发挥,尽量避免过于机械化的招呼语言,通过与顾客日常的简单交流,了解并记下顾客的姓氏,以待下一次我们直接姓氏招呼该顾客,会让顾客有亲切和被重视的良好感觉。(在繁忙时段我们要招一顾二服务三)

               三、询问需求
               顾客最不喜欢受冷漠,更不喜欢被人盯,与顾客保持适当的距离,才能实现销售的零距离。请问您需要蛋糕、面包还是牛奶,这时如果顾客没做任何回应的话,最好先不用推荐产品。在顾客盯住某产品时,营业员要及时的给与答复。

               四、产品介绍
               介绍产品的前提:熟练了解并掌握所有产品知识,介绍产品时要用简单明确的语言第一时间把产品最显著的特点传达给顾客,通过你的介绍之后是否能把顾客留住,这就要看你怎么跟顾客介绍这个产品,(比如:汉堡:咸味、内有蛋皮、牛肉饼,菜肴式夹心,口感微辣,香而不腻,营养丰富)介绍的过程中要始终保持微笑,语气亲切、语速适中、有礼貌,通过你的介绍让顾客更全面了解你的产品并购买。每天让自己专业一些,更专业一些。

               五、引导销售
               要根据不同类型的顾客结合产品的特色予以介绍,要站在顾客的立场,为顾客考虑,急顾客所急、需顾客所需,让顾客买到满意的产品。建议销售中应引导新产品和促销品,同时也应针对订蛋糕的顾客建议。

               六、引导结账、建议二次销售
               顾客挑选产品后引导顾客到收款台进行结账,结账时收银员认真做好唱收唱付,同时也要与顾客目光接触,面带微笑,语调要小上扬。(收你多少,找你多少)
               这时我们的收款员要针对性的对我们收银区域比较特殊的产品(小牛角、香酥棒等)建议二次销售。

               七、成交、温馨提示
               顾客在收银台结账要做到准确、无误,收银作业时要快慢轻重相结合,对于冷藏保存的产品要提醒顾客保鲜,需加热的产品应提醒,帮顾客打包时要轻拿轻放(销售成交时要控制在一分钟之内完成)。

               八、欢送顾客
               顾客离开时,依然是面带微笑,亲切的说:“请慢走,欢迎您下次光临”
               面对特殊顾客(行动困难)依然要细心入微的帮助搀扶的门外方便的地方,并示意请慢走。

               九、添加产品
               快速、准确地补充货架产品,(在销售过程中要时时刻刻添加产品,不得有空盘现象,要重复摆放)。
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